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PRIMERA COSECHA – INICIOS OCTUBRE

FICHA TÉCNICA

  • Variedad 100% Picual
  • Color Verde olivo. Frutado Medio – Alto
  • Elaboración : Extracción en frío.
  • Máximo 4 horas desde la recolección del fruto.
  • De 10 a 14 kg de aceituna para obtener 1L de aceite.
  • Acidez :0.1º
  • Presentación : 500ml, 350ml, 250ml, y 100ml
  • Sugerencia de conservación :Conservar en lugar fresco, protegido de la luz y del calor

14,10 + IVA

PRIMERA COSECHA – INICIOS OCTUBRE

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  • Notas de cata : “Aceite de Pago” elaborado de olivar picual autóctono centenario. Se diferencia e identifica por una inmediata sensación de fragancias limpias, frescas, frutales y herbáceas. De gran complejidad aromática que evocan la reminiscencias de las plantas que cohabitan en nuestro olivar, destacando la hoja del olivo, hierba de trigo, lavanda, tomatera y notas frutales como el plátano verde, la manzana y almendra verde. En boca está muy compensado, tiene una entrada muy agradable, un ligero amargo y picante. Su persistencia en el tiempo es delicada y elegante.

Maridaje El zumo de aceituna “Centenarium Premium” tiene una amplia conexión con:

  • Carnes, en la elaboración de todo tipo de platos y preparaciones. En pescados y mariscos, tanto en crudo como para la elaboración de diferentes salsas. Pastas y pizzas, en la elaboración y aderezo de diferentes platos. Quesos, semiduros (fouda, port salut…) y duros (parmesano, pecorino…). Postres, con helado de chocolate semifundido con sal de escamas. PRIMERA COSECHA – CENTENARIUM PREMIUM

 

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